Almôndegas de frango com molho de maracujá

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Ingredientes:
– 600 g de peito de frango
– 1 cebola
– 2 colheres (sopa) de salsa picada
– Pimenta q.b.
– 1 colher (café) de sal
– 1/2 chávena (café) de amêndoas torradas
– 2 colheres (sopa) de azeite
– Para o molho
– 1/2 chávena (chá) de sumo de maracujá
– 1 chávena (chá) de água
– 1 colher (sopa) de mel
– 1 colher (sopa) de amido de milho
– 1 colher (sopa) de amêndoas torradas laminadas

Preparação:
Triture o peito de frango juntamente com a cebola, a salsa, a pimenta moída, o sal e as amêndoas.
Unte bem as mãos com um pouco de azeite e modele as almôndegas. Leve ao lume o azeite numa frigideira antiaderente e aloure as almôndegas.

Molho: num tacho à parte, leve ao lume o sumo de maracujá, a água, o mel e o amido de milho por 5 minutos até engrossar.

Sirva as almôndegas envolvidas neste molho, polvilhadas com as amêndoas laminadas e acompanhadas por legumes cozidos.

in Revista BebéCulinária

Especialista doBebe.com

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