Receitas de saladas

salada(1)

Salada de atum
Ingredientes:
4 ovos
3 cebolas
1 pepino 200g de atum
1 molhinho de ervas aromáticas mistas
1 molho de salsa
3 colheres de azeite
4 colheres(sopa) de vinagre
sal
pimenta do reino

 Preparação:

Cozinhe os ovos, escorra-os, deixe-os arrefecer, descasque-os e corte-os em gomos. Lave o pepino, enxugue-o e corte-o em fatias. Pele a cebola e corte-a em anéis. Escorra o atum e divida-o em pedaços. Lave a salsa e as outras ervas aromáticas, enxugue-as delicadamente e pique-as grosseiramente. Reúna tudo numa saladeira. Numa tigelinha bata o vinagre e o azeite a gosto, junte pimenta do reino e 1 colher (sopa) de salsa picadinha. Despeje o molho sobre a salada, misture delicadamente e sirva.

Salada mista de arroz frito  
 Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo de amendoim
3 chávenas de arroz cozido frio
4 fatias de bacon
3 cebolas
2 ovos
1 colher (sopa) de xerez
1/4 a 1/2 chávena de molho de chilli suave
Sal

Preparação:

Aqueça o óleo numa frigideira, ou num wok. Frite o arroz, até este se apresentar alourado. Tire do lume e coloque numa taça. Deixe arrefecer. Depois de tirar o courato do bacon, corte este em tiras de 1 cm, frite-o no wok. Junte ao arroz, Apare os cebolos e corte-os, na diagonal, em pedaços de 2 cm, junte ao arroz, Bata levemente os ovos com o xerez. Verta metade da mistura na frigideira, ou no wok, quente. Frite e vire do outro lado, de modo a confeccionar uma fina omeleta. Enrole a omeleta e corte-a em tiras de 0,5 cm. junte ao arroz. Repita o procedimento com o restante ovo. Adicione o molho de chilli e junte. Rectifique o sal e sirva à temperatura ambiente.

 

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